Pichumetl

• Maguey: Pichumetl
• Nombre científico: Agave Marmorata
• Edad del maguey: 18 a 23 años
• Horno: Cónico de Tierra
• Molino: Tahoma
• Fermentación: Natural en tinas de madera
• Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.
• Fecha de elaboración: Noviembre 2022
• Litros producidos: 60
• Graduación Alcohólica: 45% Alc / Vol.

El agave Pichumetl es un maguey endémico de la Mixteca oaxaqueña y poblana. Este maguey es un tepextate que se adaptó al clima de la zona y por lo cual nos aporta sabores totalmente diferentes. Sus sabores minerales son terrosos y al mismo tiempo dulces; aroma sutil a incienso y algunas notas de naranja. Es un mezcal de producción pequeña y es el único que nuestra casa tiene de esta zona geográfica. Un mezcal inigualable y buscado por conocedores.